２０２２、６月２日 久米島 マグロを捌く

やっぱりネタは溜めるとダメですね～

久米島から帰ってきて、次の日の月曜日（５／３０）には

空輸のマグロが届きました。

こんな感じで大きな発砲スチロールに入って届きます。

中にはマグロと氷が入ってます。

そのまま保存でも良いのですが、保冷力に不安があるので、自分の持ってる

クーラーボックスに入れ替えます。

私の持ってる最大のクーラーボックスは１５６Ｌです。

小さい女性から簡単に入れます。（笑）

このクーラーにキハダマグロを２本入れて、近くのスーパーで買ってきた

ブロック氷を足してしばらく寝かせます。

５月２８日土曜日に釣ったので、今日で２日経ってます。

でも、まだまだ早いので、木曜日まで寝かせます。

木曜日は仕事もしないで朝から捌いてました。（笑）

５枚に下ろして皮付きのままブロックにしていきます。

２本捌いたら６５Ｌと３５Ｌのクーラーがパンパンになりました。

そして、みんなに配りたおしました。（笑）

その日の夜は中落ちのユッケにしました。

次の日は漬け丼と定番のネギマ

後、とろろも足してとろろユッケもやってみました。

まぁ　マグロは生が一番好きかな。

今回は熟成したマグロも柵にして冷凍してみました。

こちらも解凍して順番に食べましたが、熟成させてから冷凍したら

１ヶ月ぐらいは普通に美味しかったです。

配りまくったので、それほど自宅用にストックしませんでしたが・・・（笑）

次回からはもう少しストックしたいと思います。

終わり。