釣ったキハダマグロとビンチョウマグロと毒カツオを食す。(^o^)／

皆さん！　こんにちは。（笑）

１２月５日も久しぶりに鳥羽へ釣りに行ってました。

このネタはまた書きたいと思います。

最近、色々と忙しく中々上げれませんが、もう二度と釣れないかも？

解らないので、この前に釣ったキハダを食べた感想も記録に残して

おこうと思います。 (*^_^*)

１１月２３日に釣って３日目のキハダマグロのブロックです。

（１１月２５日　夜）

そして関係ないけど、同じ２５日の夜に頂いたナオヤが釣った１０ｋｇ級の

毒カツオ！　

これも、脂ノリノリでめちゃくちゃ旨かったです。

こんなカツオならいつでも食べたいです。（笑）

話をキハダマグロに戻して・・・・　 f^_^; 

これがまた次の日のキハダマグロのブロックです。

（１１月２６日　夜　熟成４日目です）

本来、キハダマグロは大トロと呼ばれる部分は無く、脂もそんなに乗りませんが、

冬に釣れる熊野灘のキハダは違います。

肉のように刺しが入ってます。

どうです？　美味しそうでしょう。

もうそろそろ食べても良さそうなので、１１月２７日　夜　熟成５日目から

頂く事にしました。

写真の手前がキハダマグロの大トロの部分です。

奥がビンチョウマグロの背の部分です。

ホント！　このキハダマグロは美味しいです。

上質な脂がノリノリです。

高級なお寿司屋さんで本マグロ（黒マグロ）の大トロです！って出されても

誰もキハダとは思わないでしょうね。（笑）

私もこんな美味しいキハダマグロは初めて食べました。

アップにするとこんな感じです。 (*^_^*)

下の写真の手前はキハダの背の身です。（奥はビンチョウ）

背でもこれぐらい脂のってますよ。（笑）

妻は刺身が苦手なので、大トロの部分でネギトロを作ってあげました。

なぜがこれなら食べれるらしいです。（笑）

美味しいと喜んで食べてくれましたよ。(^_^)v

次は１１月２８日　夜　熟成６日目　

キハダマグロの中トロから赤身寄りになる部分だけ頂きました。

アップです。

ココも上質な脂がノリノリで美味しかったです。

次は１１月２９日　夜　熟成７日目

通常なら完全に赤身と呼ばれる部分です。

こちらもアップ

良い感じで脂乗ってます。

美味しいですね～　

この日は中トロの部分を細めに短冊切りして玉子の黄身だけを乗せて

ユッケ風に食べてみました。　(*^_^*)

コレもめちゃくちゃ美味しかったです。

お酒もご飯も進みます。

最後は１１月３０日　夜　熟成８日目　

普通のキハダマグロと食べ比べてみよう！って事で近所のスーパーで

キハダの赤身を買ってきました。（笑）

写真の上側がスーパーで買ってきたキハダマグロの赤身です。

下は私の釣ったキハダマグロの大トロと中トロです。

スーパーのマグロを買ったので菊も付いてました。

なので、一緒に飾ってみた。(笑）

やっぱり、スーパーのマグロもさっぱりしてて美味しいですが、

コレを食べてから熊野灘の冬キハダマグロを頂くとさらに美味しい感じますね。（笑）

この日で自分が持っていたマグロは全て無くなりました。　 (>_<) 

今回解った事。

釣ってから一週間以上経ってもマグロは美味しいですね。

と、言うか。マグロは釣ってから４日以上必ず熟成させた方が美味しいです。

釣った日に船の上で船長にお願いしてブロックにしてもらいましたが、

取り分けてる時はブヨブヨで美味しそうに見えませんでした。（笑）

しかし、そんなマグロが毎日冷蔵庫に寝かせて夜に新しくシートを替えて

熟成させると一日経つ事に旨味が増します。

今年の年明けにタネトンと呼ばれる２０ｋｇオーバーのビンチョウマグロを

釣った時にコレはめちゃくちゃ美味しいと思ってましたが、今回釣った

冬の脂の乗ったキハダならこっちのが断然旨いです。

こんなマグロなら毎週食べたいですね。

毎日はいらん（笑）

私が知ってるキハダマグロの中ではナンバーワンでした。

こんなキハダはスーパーでも売ってるの見たことありません。

今回は近所の方や知り合いの喫茶店、友人や兄弟や親にも配りました。

皆さん喜んでくれました。（笑）

次は年末か年明けに行きます。 (*^_^*) 

また釣れるかな？？？

次はキャスティングで７０ｋｇオーバーが釣りたい（笑）

終わり。