３８ｋｇのキハダを捌く。

師匠からもらった３８ｋｇのキハダを次の日の日曜日に捌きました。

一日釣りした後だったので全身筋肉痛です。

とても、一人で持ち上げて捌くことは出来ないのでナオヤに手伝ったもらいました。（笑）

じゃ～ん。　(^_^;)

かなりデカイですが、それを捌けるまな板と出刃があるのも笑いますね。

私、お魚屋さんではありません。（笑）

まずはエラとワタを外して、分厚い外の皮を引きます。

その後は５枚に下ろします。

 初めて見ました。

キハダの腹の中に脂の塊がありました。

上の写真の白いのが脂の塊です。

これは夏に釣れるキハダマグロにはありません。

やっぱり冬の脂を貯めるんでしょうね。

頭とカマをとって、５枚に下ろした一つがコレです。

｀;:゛;｀;・(゜ε゜ )ブッ!!

デカイ。（笑）

断面です。

右側が大トロの部分ですが、キハダは本マグロのように脂がありません。

たぶん、見た目よりあっさりしてるはず。

これから３日間　熟成させます。

キハダはＴＯＰＧＵＮメンバー４名とシノさんで分けました。

私は５ｋｇぐらいもらいました。　＼(o⌒∇⌒o)/ 

料理した感想などは、まだ後日あげますね。

しかし、こんな魚まで自分で捌けるようになると

魚ならなんでもいけそうですね。（笑）

終わり。