釣ったビンチョウマグロを食す。

ビンチョウマグロは８～１２ｋｇぐらいを２匹釣りました。

 

その２匹ともちょくちょく行く寿司屋の大将に捌いてもらって１匹は寿司屋に寄付。

 

もう一匹は持ち帰り。

 

 

 

一匹でもかなり多いです。（笑）

近所の家や両親、妹、友人に配りました。（笑）

 

５日間ぐらい食べたいので全体の１／４ぐらいを自分用に残しました。

 

 

釣ったその日（４月４日　木曜日）から食べてみました。

 

 

 

寿司屋の裏方で捌いた直ぐに頂きました。

 

旨味は全くなし。

ただ、触感はモチモチです。

わらび餅に近い感じです。

 

 

 

 

４月５日（金曜日）（熟成１日目）　釣った次の日です。

刺身とネギマにして食べました。

 

 

 

 

 

 

 

刺身はまだ旨味も少なく早い感じですね。

ネギマと言っても自分で食べるだけなので串には刺してません（笑）

味はまぁまぁ美味しいです。

 

 

 

 

 

 

４月６日（土曜日）（熟成２日目）

この日は息子が帰ってきていたので、沢山刺身を切りました。

 

 

 

 

 

この日も同じ、刺身とネギマ（笑）

刺身は少し熟成してきた感じで旨味が少し増えました。

ネギマは安定の美味さです。

 

 

 

 

マグロが釣れたお祝いも兼ねて息子と日本酒で乾杯～　

頂き物の日本酒です。（笑）

大変美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

４月７日（日曜日）（熟成３日目）　

この日は５月の久米島マグロ釣りにに行くメンバーも含めて

釣ったビンチョウマグロと、その他に肉や魚も購入してＢＢＱ～（笑）

 

 

 

 

カマを焼いたり～

 

 

 

ネギマを焼いたり～　

この日は友人が作ってきたので串打ってあります（笑）

 

そのほかにも写真が無いのですが、マグロの皮付きのまま、身の方に軽く

粗塩をふって焼いたヤツが一番美味かったです。

脂がポタポタと落ちてました。　　　

 

 

 

 

 

４月８日（月曜日）（熟成４日目）

この日は刺身少しとネギトロを作ってみました。

刺身の写真は無し。

しかし、やはりこの辺から旨味が増してきます。

刺身は釣ってから今まで食べた中で一番美味しいと旨味を感じました。

 

 

 

 

 

卵の黄身だけを真ん中に乗せてワサビを溶いた醤油で頂きました。

 

激ウマです。　　　（笑）

 

 

 

４月９日（火曜日）はお休み。

 

 

４月１０日（水曜日）（熟成６日目）の夜と（写真無し）

 

４月１１日（木曜日）（熟成７日目）のお昼にネギトロを頂きました。

 

 

 

写真は今日のお昼に頂いたネギトロ丼と旬のたけのこの味噌汁です。（笑）

たけのこが自家製（笑）

 

 

今日のお昼で全て食べたりました。

マグロの在庫は無し。

 

今回で解ったこと・・・

 

マグロを釣ったら最低３日ぐらいは冷蔵庫で熟成させてから

食べた方が旨味が増しますね。

 

 

次はいつ釣れるか解りませんが、３日より前はできるだけ我慢したいと思います。

 

終わり。